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第二版:安全 高效過春節
發布時間: 2018-02-11 10:23:42   作者:本站編輯   來源: 本站原創

        春節是一年中的銷售旺季,對全年業績起著關鍵性的作用,在這個“焦麥炸豆”重要時節,且看各單位如何安全、高效的開展工作:

安全

        安全工作是貫穿全年的重點。春節期間,公司更是多次組織安全大檢查,檢查合格後,與所有門店簽訂了《安全責任書》。同時,公司安全巡查小組將在春節期間不間歇地對各單位進行地毯式巡查,確保春節期間各項工作安全開展。

►消防安全

李曙光(安管部)——完善監控係統,24小時巡查與監控保障門店安全

        為保障安全,公司安管部主要做了兩大塊工作,一是利用監控係統對門店24小時進行監察,今年提前對各門店監控係統進行了完善,增加了設備,擴大了監控區域,涵蓋所有進出口、收銀台、外場等重點位置;二是加強對門店的安全巡查力度和巡查頻率,通過增加夜班巡查人員,實現24小時全天候巡店,確保一天一遍市區店,一周一遍縣區店。另外,對特殊部門如物流園、特殊時間段如淩晨一點到四點進行不定時、全方位、多批次的安全巡查。

焦澤陽(盛德美)——自查+巡查持續保持安全狀態

        經過公司開展的3次安全大檢查,所有安全問題都已得到了有效整改,所有用電設備均已完成檢查檢測,確保無超負荷,安全距離無易燃物,新增備貨區也已按標準配備了消防器材。門店最重要的是做好巡查維護工作,確保所有區域及設備保持安全狀態,對此AG百家樂要求各科科長自查本區域,店內安管處結合後勤人員對各科區域進行巡查,重點關注店內消防通道、安全出口、配電室、風機房等區域的安全情況。

食品安全

牛富海(加工廠)——加強生產環節管控力度  嚴把食品安全關

        春節期間,加工廠生產任務加大,為保障百姓食品安全和食品便利,AG百家樂從原材料采購、生產、成品包裝到配送,每個環節都加強管控力度。對原材料的檢測從抽檢提升至批檢,擴大檢測範圍,確保原材料品質;員工全部持健康證上崗,並持續對操作流程及標準進行強化培訓,包括《食品安全法》、儀容儀表等內容的培訓;全程關注生產關鍵節點的監控記錄,對所有產品進行可追溯管理;生產成品由品質管控部門人員現場檢測,符合國家標準的產品方能出庫;成品存放上進行“四隔離”:生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物藥物隔離、食品或食物容器與地麵隔離;配送前,品質管控部門會再次對產品進行品質檢測,保證出庫產品的品質;配送全程冷鏈,生熟分開防止交叉汙染,確保到店產品的品質。

盧立奇(生鮮業務)——嚴格采購標準  提供高品質商品

        采購時,首先要選擇有相關資質的代辦或公司合作,比如生鮮蔬菜必須要有農業局的檢測報告;為了采到應季的高品質水果,需要把握各個采區水果成熟的時間點,做好銜接和質量把控。采貨後,由專業工人按AG百家樂的標準進行分揀。運輸過程中會根據商品儲存要求采取保鮮保質措施,例如全程冷鏈配送、在箱子裏加冰,或在箱子上蓋棉被。從產地回來的水果會再次由配送中心進行農藥指標檢測,不合格商品拒收。總之,要通過層層嚴格的把控,給顧客提供高品質商品。

王森浩(配送中心)——嚴把商品驗貨關

        春節期間貨量大,各項工作都要更早做好計劃。12月初,AG百家樂就結合業務溝通備貨計劃,包括特殊商品的存儲計劃,以確保貨順利進入倉庫;對商品周轉情況時時進行跟蹤,保證倉庫存儲量合理;對所有驗貨工作人員進行培訓,提出高標準驗貨要求,嚴格把控驗貨關,拒收所有殘次、老日期、早產等問題商品;對需要低溫配送的商品,比如今年新增的光明、君樂寶的酸奶和鮮蝦、肉類等都需要全程冷鏈配送,以保障商品質量。

李許書(盛德美)——做好分揀與檢查,保證包裝商品質量

        生鮮商品到店後,前期要做好分揀,挑出所有存在陰傷、殘損、腐爛變質等質量問題的商品,保證上架商品質量。其次,按公司下發的包裝標準進行包裝,對比前幾天銷量和去年同期銷量計劃需要包裝的量,並且每天分兩個時間段定量包裝以保證商品新鮮。對排麵上的商品AG百家樂保持一天3次分揀,上貨前對老貨進行檢查,及時處理問題商品,做到勤翻查、常清理。需要低溫存儲的商品,AG百家樂會陳列到冰台上控製溫度,要求快速周轉,保證勤上貨、勤補貨,同時也要對顧客做好售前和售後服務,告知顧客商品儲存條件等信息。

員工和顧客安全

蘇文光(穀水店)——重視員工安全

        春節期間,更要不斷的進行安全提示。比如店裏每天開會向的員工強調作業安全,提示大家卸貨、拉叉車、上梯子取貨時相互幫助,精肉分割時必須戴鋼絲手套,上下班路上騎車要遵守交通法規等等方麵。另外,春節期間有加班情況的,要求大家到家後在微信群裏發消息報平安。如果遇到特殊天氣,會要求各科科長統計回不了家的人員名單,店裏會統一就近安排住宿。

魏延偉(關林店)——保障顧客安全

        春節期間客流量雖大,但AG百家樂也要保證給顧客提供一個安全放心的購物環境。首先要提高大家的安全意識,賣場拉貨、上貨時相互提示,商品堆放高度要有標準;其次做好基礎工作,保持地麵衛生,及時清理賣場紙皮及地麵的水、油、菜葉等防止人員摔倒、絆倒。電梯上下口各安排一名員工專門負責疏導客流和處理電梯突發情況。此外,安排店內廣播每半個小時播放一次溫馨提示,提醒顧客注意財產安全。

 

收銀台、稱台不排隊

        春節期間,為了給顧客創造方便快捷的購物條件,各店都下足了功夫,想盡了方法保證收銀台、秤台不排隊;同時,總部監控係統在營業期間監控門店的所有收銀、稱台,發現排隊第一時間通知門店整改。接下來,AG百家樂看新安店和宜陽店是怎麽做的:

薛良珍(新安店)——換崗學習激發員工興趣,緩解收銀高峰壓力

        近幾年,AG百家樂店都會提前組織收銀員和科內理貨員進行崗位互換,一來通過換崗讓大家體驗不一樣的工作環境,激發員工積極性;二來培養大家的綜合能力,一人多能,提高效率。春節期間,換崗到科裏的收銀員可以直接調回收銀崗位,緩解春節收銀高峰壓力。當然,換崗時,AG百家樂要考慮各科人員的均衡,以此保證各科春節工作順利開展。

靳曉磊(宜陽店)——做好計劃  有序開展

        根據店內情況思考春節期間的瓶頸問題,然後逐一思考解決或緩解的辦法。比如解決春節期間收銀台、秤台排隊問題,先提前配足人員和設備,然後安排春節期間相對不是太忙的科和就近人員分梯隊到收銀台、秤台幫忙,這部分人員共分為三個梯隊,有排隊情況即安排第一梯隊人員,高峰期安排第二梯隊人員,收銀員和打稱員倒班休息時安排第三梯隊人員替補,相關科長會配備對講機,以便於及時跟店內廣播室溝通排隊情況,通過廣播通知各梯隊人員適時上機。這樣有計劃的進行安排,能更有效的緩解收銀打稱的高峰壓力。

 

運貨、卸貨、上貨高效有序

        一寸光陰一寸金,春節期間更是彌足珍貴,分秒必爭。要想讓顧客買到滿意的貨品,背後是緊密高效的配合,采——運——卸——最後上到排麵,供顧客選購。看似簡單,卻絲毫不能含糊,看大家都是怎麽做的:

桑飛(配送車隊)——全力提升送貨效率

        為保證春節把貨安全、快速地送到門店,11月份,AG百家樂就在送貨車上全部配備了GPS係統,通過車輛定位、車速控製、開門報警和實時監控,來控製車輛的行進狀態,並在11月20日至12月20日期間,對現有全部車輛進行了維修和保養。除此之外,為應對春節貨量的爆發式增長,12月份,AG百家樂又購買了6輛新車(4輛為冷藏車)和1000多輛籠車,租用了30多輛外掛車輛,並由車隊司機監督配送中心裝車和門店卸車的效率,提高車輛周轉率。同時與門店溝通,調整部分門店的送貨時間,比如笑天、關林、伊川店調整為夜間送貨,避免門店出現卸貨紮堆現象,又增設了緊急加單渠道,安排了8輛小箱貨於2月8日到門店,滿足門店的團購和轉貨等需要。另外,配送車輛雨雪天氣不停運,解決門店的後顧之憂。

劉明輝(伊川店)——統籌人員安排,快速卸貨、上貨

        春節期間,AG百家樂店對一些重點位置安排了專項人員,例如驗貨口安排專門卸貨人員,這樣加快了卸貨速度,同時也減少了商品損壞的情況;每個科都安排了倉庫管理人,所有管理人員負責所有拉貨、存貨的工作,明確拉貨時間段,讓各科之間形成相互幫助的良好氛圍;驗貨口規劃好雙車位及車線,確保2輛大車能夠同時卸貨,這樣也方便來貨司機準確停靠。公司今年取消了庫配貨驗貨環節後,除了貴重商品,其餘商品主要對來貨數量進行核對就可以了,很大程度上提高了驗貨效率。

員工關懷

        每年春節,公司都會給各店發放一定的夥食補助,以保證員工在春節期間吃好吃暖。

        今年春節,為激發大家的銷售激情,公司於12月份推出紅包政策,每周對各部門進行一次業績評比,超過全年平均業績值的銷售團隊即可獲得紅包獎勵。采訪中,有員工告訴筆者:搶紅包既是一種娛樂方式,也是一種肯定和榮譽,希望大家都能有提升,都能得紅包!

寇飛(欒川店)——從改變春節印象開始

        AG百家樂要改變大家之前對於春節的印象,不要一想到過年過節就是加班和累。為了做到這一點,AG百家樂店舉辦了各種員工活動,也讓各科之間相互幫助、加強溝通,努力讓大家感受到過節的美好,並認識到過節是一個讓大家相互之間搞好關係的契機,能讓團隊更和諧、更具凝聚力。關於開會、加班這類特殊情況,各科都要提前通知到員工,給員工告知家人的時間,今年AG百家樂還為到店接員工的家屬提供了休息室。同時,今年公司的紅包政策也大大的鼓舞了士氣,使大家都卯足了勁兒的要做好服務、創造佳績。總之,要盡一切努力讓大家滿意,這樣才能讓每個人都全力以赴地投入工作。其實每個人做事最重要的就是一個願意,願意了效率就會提高,管理上AG百家樂要把各種影響因素都考慮到,然後一一去疏導。