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第二版:明方向 挖空間 找資源 尋突破
發布時間: 2018-04-12 09:32:15   作者:本站編輯   來源: 本站原創

    3月初,公司所有第一責任人齊聚六樓,開展了為期5天的討論會議,會議明確了今年公司的經營方向,在不斷的討論和分享中每個人都立足自身崗位,打破部門的局限共同尋找可提升空間、可利用資源、可突破方向。

門店方向

優化人員、提高效率                

 

    優化人員不是減員,這個概念AG百家樂要搞清楚,新店開業、公司發展還需要更多的人才,要多考慮一崗多能。優化收銀員、安管員等後勤方麵人員要考慮如何向科裏轉化、拓展。例如收銀科長承擔收銀機旁邊口香糖的報貨、庫存、盤點、損益等管理,這樣下來會更容易融入科裏。去年公司提出取消驗票環節的問題,之前總擔心不驗票防盜會很難做,今年要打破傳統觀念勇敢嚐試,優化下來的人員可以填充到科裏。科裏人員要考慮如何跨科進行學習提升,也就是說食品科不要隻在食品方麵提升,要通過磨崗換科的形式拓寬知識麵,科長要是多承擔一個科或是一個處的問題,拋開其它影響因素,讓科長自己思考自己該怎麽承擔更多責任,並希望讓領導怎麽培養你、輔助你。

    今年還要著重培養大家的儀式感,比如星級授牌、團隊獎勵、表揚好人好事等,除了物質上的獎勵,也要提升大家的精神文明,增強大家的個人榮譽感和集體榮譽感。

(關林店  杜琰溥)

    優化人員首先要完善人員架構,讓每個人都清楚自己工作流程和標準。其次要抓各科技能差、服務差的人員。有理念的人要進行再培訓或換崗,如果是個人態度問題必須淘汰。今年張總要求領導幹部要修煉“霸氣、大氣、和氣”。我自身性格急躁,有時批評下級會很嚴厲,今年我要修養我的和氣和大氣,多通過激勵的方式調動大家的積極性。

(伊川服裝  郭丹華)

    如果按照原來的思維去讓收銀科長優化人,收銀科長的回答肯定是“不可能”。但現在AG百家樂的方向是打造會收銀的理貨員,讓各科人員都學會收銀,這就讓不可能變成了可能。另外,可以通過提升賣場管理幹部、員工、促銷等人員的防損防盜意識來優化巡場安管人員。倉庫整理紙皮和垃圾方麵不再配專職人員,這要通過明確工作標準和流程來優化,讓大家按照要求擺放紙皮和垃圾。思路一旦打開,可提升的空間就會很大。

    調價頻率高、特價多是一直困擾門店的一個問題,很多情況是員工晚上9點之後,拿著很多標價簽去換,剛去掉過期的特價簽又換上續的特價簽,價簽上隻是時間不同,又讓大家重複換一遍、對一遍。提升效率的關鍵一點就在於減少員工的無效勞動,今年要通過跟業務的溝通協調來逐步規範調價頻率。

(新安店  薛良珍)

●提升客單價

    強化單品意識,要知道一個單品的業績做好了可以帶動一個類別,一個類別可以帶動一個科,這個科的業績也許能帶動整個店的業績。那麽這種單品的價值就會很大,AG百家樂要用這種思維,挖掘潛力單品提升整體業績。員工的服務能力和專業知識有很大關係。很多時候AG百家樂東西不能賣是因為AG百家樂沒有把商品價值推廣給顧客,甚至有時候顧客都帶動親戚朋友到店裏買這件商品了咱員工還不知道為什麽會賣這麽好。所以,每個人都要有意識地提高自己的專業性,這個商品有怎樣的價值,能跟什麽商品匹配,像服裝上配一套衣服一樣,讓員工服務更專業化。

(關林店  杜琰溥)

    商品方麵,第一做主推款,主推要選擇高價值商品(高價位、高毛利、高銷售),通過設置高客單獎勵等激勵方式,讓大家提升推銷高價值商品的意識;第二抓爆款,從超市上一個單品帶動一個品類,一個品類帶動一個科的提升得到啟發;第三讓商品結構更合理,提高高客單價、主銷價位段,滿足顧客更高的需求;第四給業務更大的信心,高價位商品是為了彌補店裏品類和價位段的缺失,這種商品進回來之後可能會賣得不好,但AG百家樂要敢於嚐試,給業務更大信心,讓業務在市場上采回更多更好的商品。

    服務方麵AG百家樂比著品牌專櫃的服務還是有差距的,所以今年要讓員工找到服務的附加值,利用晨會、服務案例、買服務培訓書等方法,讓員工在服務技能上有一個大的突破。

    顧客方麵AG百家樂要對自己店的顧客群體進行研究,比如周一到周五和周六、周日分別都是哪些顧客群,AG百家樂應該對商品做出怎樣的調整。隻有深入進去研究思考了,才能找到提升的方向。

(伊川服裝  郭丹華)

    大膽淘汰滯銷品、相似商品或相同商品,跟業務緊密聯係和溝通,整合出更多排麵和空間。今天年通過新品的推廣和賣場的調整很大程度上迎合了年輕顧客群體的消費習慣,看似客流下降的背後,其實是客單價和毛利率的提升。未來AG百家樂逐步要跟地質店進行錯位經營,去掉一部分結構相似結構的商品,為目標顧客群體提供更專業的服務。賣場商品盡量做到包裝打稱銷售,並逐步取消專職打稱員。小雜糧和散糖等商品可以全包裝銷售,生鮮上部分商品可以論個銷售,當然這也需要業務在采購時注意商品標準更統一些。

(新安店  薛良珍)

業務方向

考察供應商和單品貢獻度

    洗化科在全公司各科單品數最多,今年要整體砍掉15%的單品數,主要是砍掉同質同價、綜合貢獻度比較差的商品、品牌、供應商。

    在新品引進方麵,一方麵通過線上和線上市調,快速引進新品,提高新品的存活率;另一方麵要跟蹤門店老品的淘汰率。今年在引進和淘汰這個工作上,必須做到一進一退,就是你引進一個商品必須得出去一個商品。

(超市業務  王娜)

提升坪效,從優化商品結構上要業績

    談坪效應該從年初就開始計劃怎樣做好,思考怎麽優化商品結構,跟門店相互溝通拿出方案,讓門店看到希望,然後共同努力把業績做上去。不能是等到年底核算你坪效低要調整你的時候,那時再怎麽怕份額丟失、舍不得都晚了。

(服裝業務  孫青鋒)

優化供應鏈、強化品類、做市場份額

    根據顧客近兩年的消費趨勢,洗滌類主要擴大洗衣液和皂粉的占比,做好價格形象,壓縮洗衣粉;洗護發以高端品牌,以功能性、零矽油、香氛係列、精油係列為主;口腔方麵主推功能性、抗敏性的牙膏,要做到全部與廠家合作;彩妝、麵膜、護膚品的市場空間非常大,但AG百家樂的市場份額還很小,要大力做。

    尤其是彩妝、麵膜、護膚品,早前對這些品類信心不夠,總覺得不好操作,後來開會張總提到護膚品,聽完後開始理思路,下決心一定要跟廠家合作,大品牌談不下來就先談小品牌,但是人家覺得AG百家樂沒有渠道、沒有團隊做不好,於是就多招促銷員,後來通過一次麵膜活動,把銷量做的全河南省都出了名,因此也有更多機會接觸更大的品牌。現在AG百家樂跟國產護膚品大多都有了合作,開始向外拓展做澳洲的牌子。AG百家樂先找到全國的總貿易商進行合作,這樣在價格、資源、政策支持等方麵都非常好,而且訂的量越大越優惠。就這樣通過一個小品牌,做出市場份額,來打開市場,再通過這種資源跟更多的廠家合作,不斷地滲透、延伸,AG百家樂的供應鏈會越來越好。

(超市業務  王娜)

從供應鏈整合提升門店管理效率

    銷量大的國產高端水果,今年AG百家樂要全部實現產地直采。今年的產地直采要更理智,把握好恰當的發貨時機,才能實現銷售和毛利的雙豐收。因產地直采往往發貨量比較大,時機掌握不對,早期價格較高很容易導致倉庫庫存積壓、商品品質下降。進口蔬果先實現與國外大貿易商的合作,直接整櫃發貨,若銷量達不到可以與四方、保亭會的兄弟企業一起采購,AG百家樂的目標是逐步實現全球采購。

    商品包裝的問題,計劃先從損耗大、散賣與包裝區別不大的單品著手,最後結合產地與顧客需求,確定AG百家樂的包裝標準。比如今年枇杷AG百家樂已經聯係產地全部發盒裝的,讓門店在銷售和商品管理上更方便。未來,AG百家樂還要建立專業的促銷團隊,用於新品的推廣,這樣既加強了推廣力度又解放了門店的人力;未來,AG百家樂憑借已有的配送係統和供應鏈係統規劃還可以打造AG百家樂的生鮮專營店。相信一切皆有可能!

(生鮮業務:王璽卿)